Veuillez télécharger l’article en PDF pour le lire.
Télécharger
Parties annexes
Note biographique
Après avoir amorcé un baccalauréat avec spécialisation en arts visuels à l’Université d’Ottawa en 1994, Dominic Lamontagne délaisse le milieu universitaire pour fonder l’entreprise Günt multimedia à Montréal en 1998. En 2003, il fonde avec sa conjointe Gastronomie le Naked Lunch qui se spécialise d’abord dans la préparation de prêt-à-manger sous vide et les services de traiteur. Deux ans plus tard, l’entreprise ouvre à Verdun un « bistrot-épicerie fine » où la restauration traditionnelle côtoie le prêt-à-manger en conserve. En 2009, le bistrot ferme ses portes pour permettre à l’entreprise de se consacrer à plein temps à la fabrication de conserves gastronomiques qu’elle distribue alors dans plus d’une centaine d’épiceries québécoises. L’aventure Naked Lunch se termine en 2012 alors que Dominic Lamontagne et sa famille s’installent à Sainte-Lucie-des-Laurentides pour y bâtir une petite ferme vivrière à laquelle ils rêvent d’annexer une table champêtre. Le projet s’avère impossible, ce qui mène à la rédaction de La ferme impossible, un essai publié chez Écosociété à l’automne 2015. Depuis, le couple milite en faveur de la légalisation de l’agriculture artisanale par le biais de ses sites enpleinegueule.com et agricultureartisanale.org.