Résumés
Résumé
L’activité touristique est très consommatrice d’eau, devenue denrée rare et dont la gestion doit faire l’objet d’une stratégie adéquate. L’objectif de cette communication est d’étudier le comportement d’hôtels opérant en Tunisie en vue d’identifier leurs stratégies en matière de gestion d’eau qui s’inscrirait dans le cadre de leurs stratégies de développement durable (DD). L’échantillon étudié se compose d’hôtels gérés par le groupe Accor leader dans le secteur touristique et surtout impliqué dans le Développement durable, et d’hôtels tunisiens. Les résultats de cette étude exploratoire nous ont permis de conclure que les hôtels Accor mettent en place une stratégie de DD clairement identifiée de type « engagé », basée sur un ensemble d’actions intégrées dans leurs pratiques de gestion de l’eau. Par contre les autres hôtels ont plus le souci du coût de l’eau et développent quelques actions ponctuelles, ce qui pourrait être considéré comme une stratégie de type « entrant ».
Mots-clés :
- développement durable,
- empreinte écologique,
- eau,
- tourisme,
- Tunisie
Abstract
Tourism is a big consumer of water. Since, water resources in Tunisia are characterized by scarcity and a pronounced irregularity is management should be done with appropriate strategies. The aim of this paper is to study the behavior of hotels operators in Tunisia in order to identify strategies for water management that would be part of their sustainable development (SD) strategies. Our study was conducted on hotels managed by the Accor group, a leader in the tourism and especially involved Tunisian tourism development and in SD. In regard of the results of this exploratory study, we concluded that the Accor hotels have a SD strategy identified as “engage”. This strategy is based on several activities linked to the water management. But other hotels are more concerned for the cost of water and develop some specific actions that could be considered as “incoming” strategy.
Keywords:
- sustainable development,
- ecological footprint,
- water,
- tourism,
- Tunisia
Veuillez télécharger l’article en PDF pour le lire.
Télécharger
Parties annexes
Bibliographie
- Arnaud, E., B. Arnaud et P. Christien, 2005, Le développement durable, Editions Nathan, 159 p.
- Bellini, B., 2003, Un nouvel enjeu stratégique pour l’entreprise : la prise en compte de la protection de l’environnement dans son management, Actes de la journée « Développement Durable et entreprises » de l’AIMS, Angers.
- Bourg, D., 2002, Quel avenir pour le développement durable ?, Éditions Les Pionniers, 61 p.
- Camus, S., L. Hikkerova et J.M. Sahut, 2010, Tourisme durable une approche systémique, 1ére Journée Scientifique du Tourisme Durable en partenariat avec l’ADERSE et l’AFEST : Cap Vers un Tourisme Durable ou un Écotourisme, Nantes.
- Conférence mondiale du tourisme durable, 1995, Charte du tourisme durable. [En ligne] URL : http://www.eveil-tourisme-responsable.org/
- Ducrox, A.M., 2002, Les nouveaux utopistes du développement durable, Éditions Autrement, 341p
- Elloumi, M.J., 2004, Examen de l’application de l’évaluation de l’impact environnemental (EIE) : cas de la Tunisie, Rapport préparé pour la commission économique pour l’Afrique des Nations Unies. 81 p.
- Freytag, A. et C. Vietze, 2010, Can nature promote development ? The role of sustainable tourism for economic growth, Jena Economic research papers, 008, pp. 1-31.
- Gabriel P. et P. Gabriel, 2004, Diffusion du développement durable dans le monde des affaires, Revue française de gestion, 30, 152, pp. 199-213.
- Genin, A.S. et D. Depas, 2004, Ce que le développement durable veut dire, Éditions Orief, 325 p.
- Hamza, M., 2009, La politique de l’eau en Tunisie : un portrait, Conférence régionale sur la gouvernance de l’eau : échange d’expériences entre l’OCDE et les pays arabes, CITET, Tunis.
- Huteau, H., 2008, Croissance du tourisme : entre menaces et opportunités, Novethic. [En ligne] URL : http://www.novethic.fr/novethic/planete/economie/tourisme/croissance_tourisme_entre_menaces_et_opportunites/115511.jsp
- Jounot, A., 2004, Le développement durable, Éditions AFNOR, 156 p.
- Knafou, R. et S. Pickel, 2011, Tourisme et développement durable, Géoconfluences, dossier : les nouvelles dynamiques du tourisme dans le monde. [En ligne] URL : http://geoconfluences.ens-lyon.fr/doc/typespace/tourisme/TourScient4.htm
- Laimé, M., 2003, Le dossier de l’eau pénurie, pollution, corruption, Éditions Seuil, 401p.
- Mancebo, F., 1991, Le développement durable, Éditions Armand Colin, 269 p
- Martinet, A.C. et E. Reynaud, 2001, Shareholders, stakeholders et stratégie, Revue française de gestion, 136, pp. 12-25.
- Martinet, A.C. et E. Reynaud, 2004, Stratégie d’entreprises et écologie, Éditions Economica, 165 p.
- Martinet, A.C. et E. Reynaud, 2004, Entreprise durable, finance et stratégie », Revue française de gestion, 30, 152, pp. 121-150.
- Mathieu, A., 2009, Les dimensions ontologiques, stratégiques et organisationnelles de l’appropriation du concept de développement durable en entreprise, Management & Avenir, 3, 23, pp. 123-138.
- Mathieu, A., 2006, Le développement durable : une nouvelle façon d’organiser l’entreprise, Revue Gestion2000, pp. 63-89.
- Mathieu, A., 2005, Développement durable et entreprises : du concept à la typologie. Journée Développement Durable - AIMS – IAE D’Aix-en-Provence.
- Metrot, F., 2006, L’émergence du développement durable dans l’arène organisationnelle : une dynamique de compromis en quête de cohérence, Revue Gestion2000, pp. 113-127.
- Miles, M.B. et A.M. Huberman, 2003, Analyse des données qualitatives, Paris, De boeck Université, 2e éd., 626 p.
- Pesqueux, Y., 2003, Gouvernement d’entreprise et développement durable : stricte question d’entreprise ou problème de société ?, Journée d’étude sur le thème Gouvernance et développement durable, GREGOR.
- Reynaud, E., 2004, Impact de la protection de l’environnement sur la gestion des coûts, Éditions D’organisation Paris.
- Reynaud, E., 2003, Développement durable et entreprise : vers une relation symbiotique ?, Journée de l’Association Internationale de Management Stratégique sur le thème du développement durable.
- Reynaud, E., 2004, Développement durable, Revue française de gestion, 30, 152, pp. 116-119.
- Riondet, B., 2004, Clés pour une éducation au développement durable, Éditions Hachette Education, 143 p.
- Spence, M. et G. Hénault, 2004, A propos du risque éthique en marketing international : l’entreprise vecteur et victime, Management International, 8, 4, pp 1-10.
- Thietart, R.A. et Coll., 1999, Méthodes de recherche en management,. Edition Dunod, 535 p.
- Wacheux, F., 1996, Méthodes qualitatives et recherches en gestion, Editions Economica, 290 p.
- Wolff, D., 2004, Le concept de développement durable : entre logique de marché et attentes de la société civile, La revue des sciences de gestion, 207, pp 119-132.